ロハス村「ほんもの」実験室/香川県ほんものとエコのロハス村

  

◆ 「１日６杯のオリーブ・オイル」で第２の命を授かった・・・Dr.Eger・・・

Dr.Eger、彼は心臓に病をかかえていた。病名は、「心臓不静脈」。今から１５年前のある日。彼の心臓が悲鳴をあげた。しかし、医師の答えは「治療法がない」というそっけないひと言。彼は打ちひしがれた。彼を絶望の淵から救ったのが、「１日６杯のオリーブ・オイル」だった。ユダヤ人には、「オリーブは万能薬」という教えがある。この先祖の教えを実践した。

この自らの奇跡の回復という実体験が彼をオリーブ・オイルの世界へといざなうことに。
「自分は生き証人として、オリーブの人体への効能を解明することで、世の中の役に立ちたい。それを裏付ける研究をしたい」、そんな熱意が彼の胸にともった。もともと栄養生理学の教育を得ていた彼は、再びアカデミックの世界へ。ヘブライ大学の博士課程で、オリーブの研究をスタートさせる。そして、晴れて1988年、オリーブの栄養生理学的研究で博士号を取得することになる。

その後、オリーブ・オイルに特化した会社を設立した。ある日、彼は、とある記事に釘付けになった。“世界で大量に消費されている動物性のバターやマーガリンは極めて有害である。その精製過程でTrans Fat（トランス型脂肪酸）がつくりだされ、これが心筋梗塞やガンなどを誘発する・・・”という科学誌の記事（この事実は、その後、Harvardをはじめとする研究機関で検証され、ヨーロッパではドイツにおけるマーガリンの全面禁止など規制が加速し、そして、アメリカでも2006年1月にはTrans Fatの表示義務付けにより規制が本格化する）。

そして、“オリーブ・オイルのスプレッド化によりTrans Fat Freeを実現する“という決意のもと、1995年、ニーマン教授（テシニオン研究所／テル・アビブ）とともに研究をスタートする。これまで世の中に存在しない技術ゆえに研究は苦難の連続だった。試行錯誤の日々が続くものの一行にゴールが見えない。途中、何度もあきらめようかと思ったという。けれども、「自分が救われたオリーブを用いて、人々の未来の健康をつくりたい」という彼の熱意が研究を推進した。そして、5年の歳月を経て、2000年。ついに世界で初めて「天然素材１００％でのオリーブ・オイルのスプレッド化」に成功するのであった（この製造特許製法はUS Patent （No.６１１７４７６／No.６１５６３６９）では既に認可され、日本および世界２３ヶ国で出願登録されています）。

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  プレーンタイプ

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  ガーリックタイプ